Pollo a la brasa

Es el creador del horno ecológico que permite ahorrar tiempo y carbón, sin requerir chimeneas, ni ductos de ventilación.

Y aunque sus inventos han sido plagiados por muchos de sus competidores, el empresario lejos de pensar en demandas expresa que se siente orgulloso de ser un guía para los emprendedores y de que la industria vaya mejorando. Si bien Don Heriberto no es el creador de los hornos, año tras año trabajó en mejorar las técnicas de fabricación, perfeccionar su estructura y hasta tener sus propias invenciones como el primer horno a gas en el Perú, el horno de ladrillos rodante y el horno ecológico, que ha vendido a nivel mundial, y que permite ahorrar tiempo y carbón, sin requerir chimeneas, ni ductos de ventilación. Ruiz Hermanos” se encuentra ubicada en la cuadra 8 de la Av. “Cuando le dije al señor Franz que ya no iba a trabajar, me aumentó el sueldo para que me quedara. A sus 84 años, don Heriberto Ruiz mantiene la misma pasión e ingenio que descubrió a sus 21 años, cuando se convirtió en el discípulo del fallecido suizo Franz Ulrich, el creador del horno que permite cocinar varios pollos al mismo tiempo y de manera uniforme. Yo los acompañé hasta ancianitos a él y a su esposa, ya fallecieron”, expresa con profundo agradecimiento.