Chancho al horno

El chancho al horno con ensalada de papa puede quedar espectacular para la cena navideña y en la siguiente nota te contamos como hacerlo.

Al pasar ese lapso de tiempo, destapa la caja china y voltea la panceta. Luego coloca la panceta (con la piel hacia abajo) dentro de la caja china previamente prendida con [carbón](https://buenazo.pe/tecnicas-y-tips/2020/08/17/como-prender-parrilla-71). En una plato hondo pequeño, combina el jugo de naranja con una cucharada de miel y añade esta mezcla por el enrrollado. Amarrar la carne con el pabilo para evitar que se desarme el enrrollado a la hora de hornear. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 1 1/2 horas. En la carne coloca una fila de orejones, piña, guindones y damascos. Filetear el lomo de cerdo y estirar el lomo como si fuera una capa, salpimentar. Luego saca el papel aluminio y pon la panceta en una fuente con rejilla, con la piel hacia arriba. Allí mismo, vierte el jugo de 5 naranjas, la cerveza negra, el agua, el sillao, el azúcar rubia y 2 ramas de romero. Primero corta en forma de rombos sobre la piel de la panceta. Sin lavar la sartén, sofríe la zanahoria, la cebolla, el apio y 20 dientes de ajo. [Navidad ](https://www.infobae.com/america/peru/2022/12/24/indigestion-por-la-cena-de-nochebuena-recetas-caseras-y-cuando-acudir-al-medico/)llega y a veces no se terminan de caer las idea sobre qué preparar para la cena.