Pollo a la brasa

El desmedido avance de la gripe aviar, que hasta el momento ha provocado la muerte de al menos 63.000 aves en ocho áreas protegidas, y los altos costos de ...

Ahora, advierten que las pollerías podrían subir hasta en 30% los precios del pollo a la brasa si comienza a haber escasez de aves, ya que esto producirá que su valor aumente. Los clientes han mostrado su descontento ante esta posibilidad, ya que verían perjudicada su economía y la posibilidad de consumir este platillo. No obstante, teniendo en cuanta el impacto de la gripe aviar, la

¿Tienes antojo de comida? ¿Pollo a la brasa o caja china? ¿Tacos o makis? No te preocupes, sea lo que hayas pensado en Refugio debe haber una opción.

Si te animas por un piqueo tienen sánguche de pollo a la brasa (con papas), mollejas (con papas y choclo), tequeños de pollo a la brasa y alitas tunche (las mismas de Café de Lima) en salsa agridulce picante. Por ejemplo, el wa (hecho con té de jamaica, cardamomo y piña) va mejor con un pisco; mientras que el ninfa (con crema de coco y copoazú) va mejor con un ron. Inspirados en la diosa y la cultura griega, en la carta encontramos presencia de insumos peruanos (en frutas y algunas hierbas). En la carta, lo principal es el pollo: entero, medio, cuarto pierna o cuarto pecho; pero lo más pedido es el popular mostrito (porción de pollo con papas y chaufa). Al tener en cuenta el gusto local por este platillo, el grupo a cargo de Amoramar, Café de Lima y Helado de Lima decidió emprender en este nuevo rubro. El otro es el combinado gaucho (morcilla, chorizo, molleja de res y chinchulines con papas y choclo). Los más pedidos siempre serán los anticuchos; pero muy cerca vienen los cortes de cuadril de lomo y picaña, seguidos del combinado carretillero (rachi, chinchulines, mollejita de pollo y corazón de pollo con papas y choclo). “Queremos que la gente de clase media, dispuesta a comer en patios de comida, tenga acceso a probar también la marca [Baco y Vaca]. Javier Prado Este 4492, Surco (en la esquina de las avenidas Javier Prado y Manuel Olguín. “Somos el restaurante de comida peruana con especialidad en pescados y mariscos; pero también con notas criollas y piuranas que son nuestras raíces”, recalca el chef. Desde los clásicos anticuchos, pasando por las brochetas de pollo en salsa yakitori a unas miniburguers o el choclo con queso. Entre el Jockey Plaza y la Universidad de Lima)

Pollo a la brasa en alerta: ¿precios podrían subir o reducir las porciones de papas? ¿El pollo a la brasa corre peligro? La Asociación de Avicultores del Sur ...

La Asociación de Avicultores del Sur (Avisur) advierte que en abril el pollo podría llegar a costar hasta S/ 15 el kilo. En el pollo a la brasa hay varios componentes (insumos), como el gas y las salsas, pero ahorita la papa tiene un precio bajo, que podría suplir el aumento del precio del ave. "Y ese medio millón de reproductoras son más o menos 15 o 16 millones de pollitos bebés perdidos al mes, al faltar pollo bebe se tiene que importar", comentó Jerí. Según algunos representantes de este rubro, este plato podría aumentar su precio en los siguientes días. Este notorio incremento también se vería reflejado en platos que necesitan de este producto cómo es el caso del pollo a la brasa. ¿El pollo a la brasa corre peligro?

Los dos platillos más consumidos por los peruanos podría sufrir una variación económica. Usuarios en las redes se han preocupado por la noticia que se hizo ...

Usualmente, el kilo de pollo entero está a S/ 11.50, pero en diversos de Lima Metropolitana y del Callao se ha registrado hasta los 13 soles. Entonces ahí se subiría en 30% el precio del pollo a la brasa", expresó. Usuarios de las redes sociales se han preocupado por la noticia que se hizo [ viral](https://wapa.pe/tag/viral) rápidamente.

El costo de los principales platillos que ofrecen las pollerías se vería afectado por el alza en el precio del pollo.

Mientras que el kilo de huevo está a S/ 9.20. En promedio, un pollo a la brasa entero, con papas fritas y ensalada oscila entre S/ 60 y S/ 80. Entonces ahí se subiría en 30% el precio del pollo a la brasa”, adelantó Blanca Chávez, presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora).